Strolghino mini Salami

Strolghino ist eine typische Salami der Parma-Tiefebene und stammt aus den mageren Teilen der Schweinekeule.

Strolghino ist eine kleine Salami, die aus einer in dünnen Hüllen gefüllten Fleischmischung besteht und sich durch ihren süßen und delikaten Geschmack auszeichnet. Sein Name leitet sich von der Tatsache ab, dass es als „Wahrsager“ verwendet wurde, um den Fortschritt der Reifung feinster, größerer Salami vorherzusagen. Traditionell wird es in sehr dicke, diagonale Scheiben geschnitten und als Vorspeise serviert, begleitet von Croutons oder duftendem Brot. Die beste Kombination ist mit Parmigiano Reggiano, begleitet von einem frischen und delikaten Wein oder zusammen mit einem Craft-Bier.

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