Der uralte Geschmack der Tradition lebt dank eines einzigartigen Rezepts dieser Art wieder auf, daß als Ergebnis von über sechzig Jahren Erfahrung einen intensiven Geschmack, ein unverwechselbares Aroma, eine knusprige Kruste und Zartheit des Fleisches garantiert. Das langsame und geduldige Garen erfolgt rigoros in Holzöfen für 4/5 Stunden.