Angola

Zutaten: Salz mit Jod 85%, Pfeffer
Rohzucker 4%, Koriander, Lemon
Myrtle, Dill, Muskat, Kreuzkümmel
Zitronenschalen, Fenchel, Kardamom
Szechuan Pfeffer, Orangenschalen
Lorbeeren
Harmoniert mit: Fisch, Wild, Geflügel
Marinieren: 1kg Fleisch/ Fisch
12g Angola, 5g Öl, 80g Wasser
Kochflüssigkeit: Tomate
Regio Tip: Okra

Ingrédients: Sel de cuisine enrichi
de iode 85%, coriandre, Myrte
citronnée, aneth, noix de muscade
cumin, zeste de citron, fenouil
kardamon, poivre de Sichuan
peau d'orange, lauriers
Idéal pour: Poisson, venaison, volaille
Mariner: 1kg de viande/poisson
12g Angola, 5g d'huile, 80g d'eau
Liquide: Tomate
Suggestion régionale: Gombo