Äthiopien

Zutaten: Salz mit Jod 40%, Paprika
Koriander, Bockshornklee, Pfeffer
Sandelholz, Nelken, Kardamom, Anis
Piment, Zimt, Muskat, Ingwer, Cayenne
Harmoniert mit: Poulet, Rind, Gusgus
Marinieren: 1kg Fleisch/ Fisch
25g Äthiopien, 5g Öl, 80g Wasser
Kochflüssigkeit: Rahm
Regio Tip: Fladenbrot

Ingrédients: Sel de cuisine enrichi
de iode 40%, Paprika, coriandre
fenugrec, poivre, bois de santal
clos de girofle, cardamome, Anis
Piment, cannelle, muscade
gingembre, Cayenne, fougasse
Idéal pour: Poulet, boeuf, gusgus
Mariner: 1kg de viande/poisson
25g Äthiopien, 5g d'huile, 80g d'eau
Liquide: Crème
Suggestion régionale: Pain plat